网站导航

贝博体育平台竞猜新闻资讯

分类
江南水乡贝博体育·官方入口-贝博体育综合网页
时间:2022-05-13 19:22

  从古至今,全国最有名的糕点当属江南糕点,江南糕点最有名的则是苏式糕点,而苏式糕点最具代表性的品牌自然非“稻香村”莫属。

  苏州为鱼米之乡,稻米生产历史悠久,在长期的生产和生活实践中,当地人对于稻米的食用颇有心得,开发了不少名特产品,还形成了诗文、民歌、农谚、饮食等内涵丰富、形式多样、影响深远的稻作文化与饮食文化。对于苏式糕点,也就是苏州话的“点心”,苏州人更是情有独钟。

  明清时期,作为江南一大都会,苏州经济尤为繁荣,老百姓更加追求高品质的生活,讲究岁时节令、第宅园林、书画文玩等等,有“吴俗习尚奢华”的说法。到了乾隆年间,苏式糕点发展繁盛,并且开始成为业界公认邦式的一个界标,苏州城里茶食糖果店随处可见,稻香村也是在这个时期诞生。

  清乾隆三十八年,苏州人士沈秋泉等人开始将“稻香村”一词作为店铺字号使用,在今苏州观前街开设了“稻香村茶食糖果摊”,这也是历史上第一家“稻香村”,现在我们所说的苏州稻香村的前身。《中国最美的101家中华老字号》一书有介绍:稻香村起源于苏州,发展于苏州,始于乾隆三十八年(1773年),苏州稻香村才是最正宗的。

  相传,乾隆皇帝下江南时,曾被苏州稻香村的蜜糕所吸引,品尝后赞不绝口,称其为“食中隽品”,并钦赐“稻香村”葫芦招牌。此后,苏州稻香村成为了难得的皇家同款美食,名声大振,引来了络绎不绝的食客。

  苏州稻香村成了糕点行业的“顶流”,各地纷纷出现傍名“稻香村”的糕点铺子,贝博体育平台APP-贝博手机app官方网站北至沈阳南到广州,北京、天津、保定、长沙及长江中下游地区等地逢糕点店便称“稻香村”。著名历史学者顾颉刚在1947年一篇题为《苏州的文化》的文章中写到:苏州手工业,两千年来一向处于领导的地位,塑像、碑刻、刺绣、丝革、丝织、琢玉、裱画、烹饪,都是全国景从的。所以无论那里的裱画铺都写作“苏裱”,而全国的糖食铺都称作“稻香村”,酱肉铺都叫作“陆稿荐”。

  面对络绎不绝的模仿者,作为创始者和正宗稻香村,苏州稻香村自然是十分苦恼的,但从另一层面来讲,这也让“稻香村”品牌大放异彩,让“稻香村”在某种程度上成为了苏式点心甚至中式点心的代名词。

  此后,历经两百多年的时代变迁和经营体制的变革,苏州稻香村完整地延续下来,成为了现在的糕点食品行业龙头企业,800多家专卖专营店开遍全国,还将传统美食出口到40多个国家和地区。

  难得的是,苏州稻香村创始初期的老店依然屹立在苏州观前街,本地人爱来这里买他们吃习惯的美食,还有许多慕名而来的外地游客,它所代表的不仅仅是美食,还有苏州城那悠久深厚的文化底蕴。

导航 电话 短信 联系