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贝博体育APP下载地址-官网入口发现身边“不能没
时间:2022-06-22 19:01

  今年入春以来,疫情发展对各类商家企业造成了冲击,尤其是那些我们记忆中的本地小店,面临着生存艰难的问题。

  这些小店看似普通,却又在你我的生活中不可或缺。它们可能拥有让人念念不忘的独家味道,或在消费者的心里有不可替代的回忆,承载着客人放不下的情感寄托。

  “助商惠民计划”之“这是我爱的哈尔滨”项目,由抖音生活服务发起,哈尔滨市委网信办、哈尔滨市商务局、哈尔滨市互联网业联合会主办,字节跳动公益协办,通过结合哈尔滨城市特色,打造城市活动,以此助力商家缓解经营危机,挖掘全新发展机遇,促进地方经济复苏,唤醒冰城活力。

  抖音生活服务还特别关注到中小经营者,那些哈尔滨“不能没有的小店”,并推荐给更多消费者,记录下这些看似普通,又不可替代的小店的经营故事。让我们一起重温凝聚城市记忆的地标,一起寻找记忆中的正宗老味道,重拾对城市美好生活的信心和热爱。

  松滨饭店1957年成立,是哈尔滨第一家国营饭店,承载了一代人的美食记忆。五叔年轻时就加入了松滨饭店,在那里和老师傅学习正宗的东北菜做法,浇汁鱼、溜肉段都是他的拿手好菜。2004年,国有松滨饭店解体,为了传承老字号的风味,早就是掌勺厨师的五叔在红专街开起了诚诚老松滨饭店,将之前十几道拿手好菜延续下来,扛起这个几十年的老品牌。因此,他常常自嘲自己是“下岗职工再就业”。

  今年疫情管控期间,五叔在抖音上更新起了这家充满烟火气的小店的日常,许多人在视频底下充当起了“自来水”,向其他抖音用户们推荐“这才是正宗的老松滨”、“他家老菜真不错”……还有老顾客回忆起十几年前的味道,“记着08年在你家吃过的浇汁鱼、炸丸子、溜肉片、鸡参包子!下周回哈尔滨去你家新店尝尝。”

  记忆里熟悉的味道,一直在视频中陪伴着大家度过需要慰藉的时光。在哈尔滨恢复堂食的那一天,@诚诚老松滨迫不及待地更新了一条抖音视频,内容很简单,是一桌被人吃光了的菜,五叔和他的老手艺、老味道也再次迎来了熟悉的客人们和火爆的生意。

  哈尔滨有一家拥有30年历史的@老味烧烤,这家小店成立在1991年,贝博·(中国)-官方网站那时一对夫妻在新阳路安达街交口支起一个路边摊卖烤串,因为好吃实惠,没多久,道里菜市场商户都去他家撸串,多少哈尔滨人都有小时候搂瓶大白梨,坐在街边的老味烧烤摊上,点50串肉串打底的经历。哈尔滨不少食客回忆,就算是大冬天,冷得直哆嗦,也挡不住这两口子肉串的。

  老味烧烤开了30多个年头,中途夫妻俩为了陪孩子考学,收过一段时间的摊,但周围的老邻居们都想念他们的味道。在邻居们的支持下,夫妻俩重新出摊,后来又租了个小屋,开成了店面。店铺大了,他们依旧选好肉,不糊弄,兢兢业业按老规矩烤他们的串。

  疫情管控后,这块哈尔滨传统烧烤的金字招牌也面临着关闭堂食的打击。夫妻俩开始寻求办法,在抖音上发布多条“撸串”视频,并在评论区里打广告,“安达街34号老味烧烤,外带打包,欢迎您。”抖音的视频宣传拉回来不少老顾客,老味烧烤外带的生意也越来越好,不少人评论说还好有外带,能随时吃到这一口美味,还有人专门开车去拿。

  老味烧烤也入选了抖音的“不能没有的小店”,很多人看到视频,来到这家小店里,点一份招牌蒜苔羊排,再来几十串牛肉串和烤肥肠。他们回忆,“爸爸妈妈以前就常来这里撸串,这个味儿,又好吃又亲切!”

  要是选一道东北地道的美食,铁锅炖绝对算一种。在热乎乎的大铁锅边,围坐一圈亲朋好友,排骨、鸡肉、鱼肉都炖在一锅,四周再贴一圈焦黄的饼子,这就是地道的铁锅炖。在哈尔滨的鸿翔胡同里,有一家靠着六口大铁锅创业起家的铁锅炖传奇@百一大地锅。

  2004年,百一大地锅在哈尔滨开发区起家,靠着六口铁锅拉开小店序幕,至今已经营18年,作为哈尔滨铁锅炖老店,这里菜品齐全,装修也充满了东北特色,外地人来吃也能够感受到浓浓的东北风情。

  在长达两个多月的疫情管控时期,哪怕早就发展成老店铺的百一大地锅也受到了冲击,经营困难,客流量减少。从第一次疫情到今年上半年2个月的疫情管控,这三年,让如百一这般商家都难以承受。老板也常开玩笑地说,这三年,百一大地锅也赚了三个yi,回忆、失意、不容易。短短几个字,看出经营者的乐观性格,又道出了这份坚守的不易。是坚守,是传承,是用心,从每一位百一人的身上,你都能看到那独属于他们的感染力。

  一口口铁锅的烟火气里,一声声噼里啪啦的烧柴声里,百一用原始的方式寻找记忆中的“老味道”。和亲近的人围坐在一起,在欢声笑语里,好像回到曾经那简单又质朴的快乐时光。

  现在,百一早就成了哈尔滨餐饮的一块品牌,领外地朋友吃饭,大家都乐意来,又能享受美食,又能感受到东北人的热情好客。堂食恢复了,百一大地锅热腾腾的烟火气也恢复了,大家都说,除了饭好吃,这里“大舅、舅妈叫得老亲了,老有面了。”

  晓宇盒饭,承载了哈尔滨人白天与夜晚的双重记忆。白天,它是社区居民的“据点”,夜晚,它是哈尔滨人的深夜食堂。

  喝完酒的东北汉子,放学后的三两学生,夜班的出租车司机,都会披着夜幕聚集于此。一份十几二十元的盒饭,熨帖了辘辘的肠胃,也抚慰了深夜疲惫的灵魂。“他家人真挺好,我小学时候去吃过,点了个两荤的,两个荤菜我都要的炸鸡腿,人家给我挑最大的给我。一转眼我都上大学了,他家店也开这么大了。”

  大周是晓宇盒饭的老板,在抖音上,他总爱发视频晒各种顾客来晓宇盒饭排队、吃饭的场景,视频拍摄的时间不固定,有白天有黑夜,不变的是所有人的饭盘总是满满当当。在大周抖音置顶的视频里,他发现有位老大爷每天都捡垃圾桶里的剩菜吃,于是晓宇盒饭连续好几晚都将剩余的菜品打包给老大爷。大周的举动为城市增添了一份温情和温暖,也让晓宇盒饭被23万人点赞,大家都说,以后路过这里,必须支持。

  持续反复的疫情影响,不仅给了商家打击,也让居民少了出门消费的心情。像晓宇盒饭这样充满人情味的老店,给了居民温暖,也成为大家愿意主动去停靠、支持的一座港湾。

  在寻找“不能没有的小店”过程中,我们发现了还有一座特殊的清真糕点店铺@哈回清香村。这家糕点店由四代人传承的,如今已是壮年的店铺老板清晰地记着这段起家的历史。20世纪30年代,战乱频繁,他的祖父从河北一路逃荒,闯关东到了哈尔滨,到了冀南村老掌柜的店里当学徒、学手艺。后来,祖父娶了老掌柜的女儿,父亲又承袭手艺,将回族糕点哈回清香村的名号发扬光大,如今已成了哈尔滨知名的点心铺。

  现在,@哈回清香村也成了当地居民必打卡的面包甜品店,很多人说,“这是哈尔滨的老字号糕点,从小吃到大。好吃到停不下来,吃完又买了两份。”、“特别好吃的面包,是小时候的味道,越嚼越香,健康没有添加剂,还会回购!”

  一边做着糕点,@哈回清香村一边用心经营着自己的抖音账号。除了宣传自己家的糕点,他更注重的是食品行业从业者对于口味、健康、口碑的追求。在他的视频里,他详细介绍着自己的原料、手艺。匠心精神打动着抖音上的观众,疫情封控期间,甚至有远在甘肃的顾客问他“怎么才能吃到你家的点心?能不能快递?”

  要是问到哈尔滨地标性美食,就不得不提到位于中央大街与西七街交口的百年老店@老厨家,曾荣登抖音哈尔滨地区东北菜种草榜第一名,30天内被1.5万人推荐。老厨家百年历史,四代传承,中西合璧,不仅是哈尔滨首家博物馆市文化体验餐厅,还是东北名菜锅包肉的创始店。

  这家老字号美食店成立于1907年,经历过风风雨雨,早就成为了哈尔滨人心里最有代表性的老字号餐厅。在他家,菜码大是标配,热乎乎的锅包肉一出锅,外焦里嫩,酸甜适口,咬食有声。

  老厨家的抖音账号也十分“豪横”,在抖音账号@老厨家中,每一条都是一道菜品介绍,从官烧羊肉到溜肉段,从马哈鱼到锅包肉,用最直接的菜品视频刺激着观众的味蕾。美食自己会说话,老厨家的生意,自恢复堂食后,迅速恢复了往日的火爆。

  六月初,在疫情恢复的大背景下,抖音生活服务宣布在受疫情影响较大的地区启动“助商惠民计划”,推出六大举措帮助商家尽快恢复生产与经营,为消费者提供更高性价比的商品与服务,助力城市疫后经济复苏。“助商惠民计划”已经先后哈尔滨、扬州等城市落地开展。

  抖音生活服务想要发现那些人们记忆里正宗的老味道,记录那些萦绕城市的烟火气,因为这就是这座城市热气腾腾的寻常生活。

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